美味解馋的几道家常菜，简单又下饭

美味解馋的几道家常菜，简单又下饭

糖醋里脊

食材：肉排、黄酒、盐、味精、白糖、醋、老抽、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、油

做法

1.将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2.锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3.锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4.锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5.加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6.收汁后淋在肉条上即成。

芦笋拌虾仁

食材：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

做法:

1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；

2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；

3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；

4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌

泡椒炒猪腰

做法

1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。

爆炒肥肠

食材：大肠、红椒、酸菜。

调料：姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。

做法：

1、把大肠用生粉加盐洗净，然后切好；

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会；

3、锅内热油，先把酸菜和红椒炒一会，再放大肠下去一起炒；

4、锅盖闷一会就可以，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

5、加入生抽、白糖、生粉加水勾芡炒均匀盛盘。

尖椒肥肠

食材：青红椒200克；肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量。

做法：

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，而后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下滋味，并按本身喜爱的口胃添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，便可出锅。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在小妹开箱评论区留言讨论。

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