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拌饺子馅,用生油还是熟油?

发布时间:2022-07-06 19:38:55 阅读: 来源:网管厂家
拌饺子馅,用生油还是熟油? 拌饺子馅,用生油还是熟油?

拌饺子馅,用生油还是熟油?

拌饺子馅,用生油还是熟油?弄清这一点,饺子鲜香四溢,不油腻

我们家对饺子尤为喜爱,不管是素馅还是肉馅,都是我的最爱。刚好前两天腌了一罐腊八蒜,昨天又去超市买了饺子皮,就准备着今天在家包饺子吃呢!有了现成的饺子皮,包饺子就容易多了,只需要调制一碗鲜香的饺子馅即可。

其实很多人都会调制饺子馅,而且调出来都美味得很,尤其是饭店里、饺子馆里的人,对调制饺子馅更是得心应手。不过对于不常吃饺子的人来说,调饺子馅就很困难了,尤其是不知道该放什么调料才好吃。

拌饺子馅的时候,食用油是少不了的一味料,但是你知道该放生油还是熟油吗?只有放对了,饺子才会鲜香四溢,不油腻。但是如果放错了饺子馅就会很难吃,而且比较油腻。那么接下来我把正确的做法介绍给大家,下次拌饺子馅的时候试试这样做。

【拌饺子馅用什么油?】

首先我们在挑选食用油的时候,就需要注意。比如说我们用花生油,肯定比用豆油拌出来的饺子馅香。

那么应该用生油还是熟油,来拌饺子馅呢?今天我就告诉大家,应该用熟油来拌。而且我们在热油的过程中,还可以往里面加上一些花椒炸一炸。用炸过花椒的熟油,来拌饺子馅,味道会更香。

【白菜猪肉馅】

所需食材:白菜、五花肉、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油、花椒、食用油

1、第一步我们需要先把熟油准备好,我们把锅烧热之后,往里面倒上适量的食用油,然后将花椒放进去,开小火慢慢炸。炸出香味之后再将花椒捞出来,剩下的熟油就可以倒出来,放凉备用了。

2、把猪肉清洗干净之后,我们把它剁成碎一点的肉馅,然后放到一个盆里。葱姜切成碎末,放到猪肉里。接下来我们往猪肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油,用快速不停搅拌,直至搅拌均匀。

3、下面我们再来处理一下白菜,白菜叶子洗干净之后,切成碎末。很多人这个时候会用盐腌制,其实用不着,一点水分都没有了反而不好吃。我们可以切成碎末之后,用手使劲攥一下,把适量的水分攥出来。

4、下面把白菜和肉馅混合起来,这时候熟油差不多也放凉了,我们将其倒入饺子馅中,拌匀即可。

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